🧺 재료 38
🥭| 망고 필링🛒
🥭150g 망고 과육
🍬5g 설탕
🍋5g 레몬즙
🥭50g 망고 과육(갈아서 퓌레로)
🍑| 복숭아 콩포트🛒🍑150g 복숭아 과육
🍬14g 설탕
🍋5g 레몬즙
🍑장식용 슬라이스 복숭아
🫐| 블루베리 콩포트🛒🫐150g 블루베리
🍬23g 설탕
🍋7g 레몬즙
🌾5g 옥수수전분
🥄12g 물
🥛| 비스킷 우유🛒🥛80g 우유
🍬5g 설탕
🌼2g 바닐라 익스트랙
🥄18개 비스킷
🍦| 공통 크림 베이스
🍦240g 실온 크림치즈
🍬60g 설탕
🧂1g 소금
🌼4g 바닐라 익스트랙
🍋8g 레몬즙
🥣125g 그릭요거트
🍦360g 차가운 생크림 (70~75% 휘핑)
🍦| 망고 요거트 크림
🍦250g 크림 베이스
🥭40g 망고 퓌레
🍦| 복숭아 얼그레이 크림
🥛30g 따뜻한 우유
🥄2g 얼그레이 가루
🍦260g 크림 베이스
🍬5g 복숭아 콩포트 시럽
🥛16g 얼그레이 우유
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👩🍳 만드는 방법 14
- 1망고와 복숭아는 작은 큐브로 잘라 준비해 주세요.
- 2망고 큐브에 설탕과 레몬즙을 넣고 섞어 냉장실에 넣어 두세요.
- 3복숭아 큐브에 설탕과 레몬즙을 넣고 섞은 다음 전자레인지에 1분 30초 정도 가열해 주세요.
- 4섞은 다음 다시 40초 정도 더 전자레인지에 가열한 다음 냉장실에서 차갑게 해주세요.
- 5블루베리에 설탕과 레몬즙을 넣고 섞은 다음 전자레인지에 1분 30초 정도 가열해 주세요.
- 6섞은 다음 옥수수전분과 물을 섞은 것을 넣고 섞어 전자레인지에 1분 정도 더 가열해 주세요.
- 7잘 섞은 다음 냉장실에서 차갑게 해주세요.
- 8따뜻한 우유에 얼그레이 가루 또는 티백을 넣고 10분 정도 우린 뒤 체에 걸러 냉장실에서 차갑게 해주세요.
- 9따뜻한 우유에 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞은 다음 냉장실에서 차갑게 해주세요.
- 10실온 크림치즈에 설탕과 소금을 넣고 섞은 다음 그릭요거트와 레몬즙, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
- 11차가운 생크림을 70~75% 정도 휘핑한 다음 두 번에 나누어 넣고 골고루 섞어 주세요.
- 12공통 크림을 각각 3개로 나누고 해당하는 추가 재료를 넣고 섞어 주세요.
- 13비스킷을 우유에 살짝 담근 뒤 용기에 한 층 깔고 크림, 과육 크림을 얇게 반복해 넣어 주세요.
- 14뚜껑을 덮거나 랩을 씌워 최소 8시간, 가능하면 12시간 냉장해 주세요.
자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶
✏️ 나만의 레시피
영상의 원본 재료·조리순서를 불러와 내 입맛대로(양 10g→20g 등) 고쳐 저장하세요. 레시피북 ‘나만의’ 탭에 모입니다.
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