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일본인이 가르치는 본격 돈코츠 라멘 국물 만들기【일란 스타일】

일본의 식탁 【본격 일식 레시피】 · 🍣 일식

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🧺 재료 10

🥓돼지뼈 (1~2kg) ※등뼈가 적합
🥄파 (1대)
🧄마늘 (4쪽)🛒
🥄물 (적당량)
🥄물 200ml
🫗연간장 400ml🛒🥄요리술 30ml🛒🥄미림 50ml🛒
🥄파의 파란 부분
🧄마늘 3쪽🛒

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👩‍🍳 만드는 방법 3

  1. 1돼지뼈를 끓는 물에 데쳐서 잡내를 제거한다.
  2. 2돼지뼈, 파, 생강, 마늘을 냄비에 넣고, 충분한 양의 물을 부어 끓인다. 처음엔 센 불로 끓이고, 이후 약한 불로 3~6시간 정도 푹 끓인다.
  3. 3끓인 후에는 국물을 걸러내고, 돼지뼈와 채소는 버린다. 국물만 남긴다.

자세한 과정은 영상에서 확인하세요 ▶

✏️ 나만의 레시피

영상의 원본 재료·조리순서를 불러와 내 입맛대로(양 10g→20g 등) 고쳐 저장하세요. 레시피북 ‘나만의’ 탭에 모입니다.

✏️ 나만의 레시피 만들기