(no-knead milk bread)무반죽으로 보들보들한 우유식빵 만들기/no-knead milk loaf bread/sandwich bread/柔らかい牛乳食パン

👩‍🍳 만드는 방법 13

1. 1미지근한 우유 200ml,실온계란 1개(55g),설탕 40g,소금7g,인스턴트 드라이 이스트 6g을 재료가 녹을때까지 섞어주세요.
2. 2강력분 350g에 위의 액체를 부어주세요.
3. 3젓가락으로 대충 한 번 섞은 후 녹인버터 45g을 넣고 버터가 반죽에 스며들정도로만 섞어주세요.
4. 4반죽이 마르지않게 윗면을 덮어 20분간 발효시켜주세요.(실내온도 27~28도)
5. 5반죽을 10번 스트레칭시키며 접어주세요.
6. 6다시 20분간 발효해주세요.
7. 720분 후 반죽을 10번 스트레칭시키며 접어주세요.
8. 8다시 30분간 발효해주세요.
9. 930분 후 반죽안의 가스를 제거한 후 4분할해주세요.
10. 10분할한 반죽은 둥글리기 후 15분간 중간발효해주세요.
11. 11중간발효 후 가스를 제거하고 식빵모양으로 성형해주세요.
12. 12팬에담아 팬과 비슷한 높이가 될때까지 2차발효해주세요.
13. 13윗면에 우유를 발라 160도로 예열된 오븐에서 30분간 구워주세요.

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