[Eng Sub] 결스콘 만들기, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 파이결 스콘의 비밀!│자도르

👩‍🍳 만드는 방법 12

1. 1버터는 1cm정도 크기의 정육면체 모양으로 썰어서 냉장보관해주세요.
2. 2박력분, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 함께 체쳐 작업대에 덜어 주세요.
3. 3가루류 위에 버터를 놓고 두 개의 스크래퍼로 잘게 다져 주세요. 전체적으로 팥알 정도 크기까지 다져 주시고, 뒤적거려가며 너무 큰 버터가 남아있으면 쪼개 주세요.
4. 4우물 모양으로 홈을 파고 차가운 우유와 바닐라익스트랙을 넣어요. 우유가 넘쳐흐르지 않게 스크래퍼로 조금씩 뒤적거려 가며 가루들과 섞어주세요.
5. 5액체가 거의 보이지 않으면 두 개의 스크래퍼로 다지듯이 섞어 가며 전체적으로 보슬보슬한 상태로 만들어 주세요.
6. 6손바닥과 스크래퍼로 누르듯이 하며 한 덩어리로 뭉쳐 주세요. 이 때 버터 알갱이가 군데군데 보이고, 반죽은 시원한 상태여야 합니다. 가능하면 손을 최소한으로 대 주세요.
7. 7대략 사각형 모양으로 만든 다음, 반을 잘라 겹쳐 주세요.
8. 8다시 손바닥과 스크래퍼로 누르듯이 사각형 모양으로 만들고, 반을 잘라 겹쳐 주세요.
9. 9밀대로 밀어 높이 1.5cm정도의 긴 사각형 모양을 만들어주세요. 랩과 각봉을 이용하면 편해요.
10. 10반죽이 썰기 좋은 정도로 단단해질 때까지 30분정도 냉장휴지해 주세요.
11. 11반죽을 칼로 8등분하고 표면에 달걀물을 발라주세요.
12. 12180도에서 17~20분 구워주세요. (우녹스 오븐 기준)

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