바삭한 쿠키 속 달콤한 커스터드 크림✨ 크렘브륄레 쿠키컵 만들기 | Custard-Filled Creme Brulee Cookie Cups Recipe | Cooking tree

👩‍🍳 만드는 방법 17

1. 15g 소금
2. 25g Salt
3. 3실온 상태의 무염버터를 부드럽게 섞고 슈가파우더와 소금을 넣고 섞어 주세요.
4. 4달걀노른자와 바닐라익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
5. 5박력분, 아몬드가루, 코코아파우더를 체에 쳐서 넣고 주걱으로 섞어 주세요.
6. 6비닐랩에 싸서 냉장실에서 1시간 정도 휴지시켜 주세요.
7. 7약 40g 정도씩 7개로 나누고 덧가루(강력분)를 뿌리고 살짝 밀어 펴고 틀에 넣어 주세요.
8. 8모양에 맞게 살살 눌러 모양을 잡고 튀어나온 부분은 칼로 잘라 주세요.
9. 9냉장실에서 20분 정도 굳히고 유산지컵을 넣고 누름돌(또는 콩)을 넣어 주세요.
10. 10예열한 180도에서 12분 정도 굽고 꺼내 누름돌과 유산지컵을 제거하고 8분 정도 더 구워 주세요.
11. 1130분 정도 식힌 후 틀에서 꺼내 완전히 식혀 주세요.
12. 12달걀노른자에 설탕과 바닐라빈 페이스트를 넣고 골고루 섞어 주세요.
13. 13옥수수전분을 넣고 섞고 생크림을 넣고 골고루 섞어 주세요.
14. 14우유를 넣고 섞은 다음 약불에 올려 큰 기포가 올라올 때까지 저으면서 끓여 주세요.
15. 15불에서 내리고 무염버터를 넣고 잘 녹이며 섞고 체에 걸러 주세요.
16. 16비닐 랩을 씌워 냉장실에서 차갑게 식히고 잘 섞어 짤 주머니에 담아 주세요.
17. 17쿠키컵에 짜서 채우고 설탕을 뿌리고 토치로 카라멜라이징 해주세요.

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