경양식 돈가스를 만드는 두 가지 방법 (+버터 없이 돈가스소스 만들기!)

👩‍🍳 만드는 방법 16

1. 1등심에 꽃소금, 후춧가루를 앞뒤로 살짝 뿌려 밑간을 해준다.
2. 2등심을 비닐팩에 넣고 밀대로 두드려주며 넓게 펼쳐준 후, 칼집을 넣어 힘줄을 끊어준다.
3. 3밀가루 - 달걀물 - 빵가루를 각각 다른 그릇에 담아 준비한다.
4. 4넓게 펴준 등심에 밀가루를 골고루 묻힌 후, 달걀물을 묻혀주고, 빵가루로 덮은 후 꾹꾹 눌러 준비한다.
5. 5등심에 꽃소금, 후춧가루를 앞뒤로 살짝 뿌려 밑간을 해준다.
6. 6등심을 비닐팩에 넣고 밀대로 두드려주며 넓게 펼쳐준 후, 칼집을 넣어 힘줄을 끊어준다.
7. 7넓은 볼에 달걀, 튀김가루, 물을 넣어 물반죽을 만들어 준비한다.
8. 8넓게 펴준 등심에 물반죽을 묻힌 후, 빵가루로 덮은 후 꾹꾹 눌러 준비한다.
9. 9깊은 팬에 식용유를 붓고 센 불에서 160~170도까지 예열을 시켜 준비한다.
10. 10튀김옷을 입힌 돈가스를 넣고 앞뒤로 노릇한 색이 나도록 약 3분 20~30초간 튀겨준다.
11. 11돈가스를 체에 세워 밭쳐 기름을 빼준다.
12. 12넓은 팬에 밀가루, 식용유를 넣고 약불에 브라운 루가 되도록 볶아준다.
13. 13케첩, 황설탕, 진간장, 식초, 물을 넣고 루를 잘 풀어주며 저어 졸여준다.
14. 14돈가스 소스 농도가 잡히면 후춧가루를 넣고 섞은 후 완성한다.
15. 15양배추 채 샐러드, 단무지, 방울토마토를 올려준다.
16. 16세팅 접시에 돈가스를 올리고 소스를 부어 마무리한다.

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