최고의 요리 비결 - The best cooking secrets_선재스님의 수수부꾸미_#003

👩‍🍳 만드는 방법 12

1. 1찰수수가루(5컵), 소금(1T)을 섞은 뒤 뜨거운 물(5T)을 조금씩 섞어가며 고루 치대 익반죽한다
2. 2끓는 물에 팥(2컵)을 넣고 센 불에 끓여 삶는다
3. 3물이 끓어오르면 삶은 팥을 체에 밭쳐 팥을 삶은 첫물을 버린다
4. 4냄비에 삶은 팥을 넣은 뒤 물(2컵)을 나눠 넣어가며 팥이 무르도록 삶는다
5. 5냄비에 삶은 팥, 조청(6T)을 넣은 뒤 으깨어가며 조려 팥소를 만든다
6. 6김이 오른 찜기에 껍질을 벗긴 단호박(300g)을 올려 찐다
7. 7찐 단호박은 절구에 넣어 곱게 빻는다
8. 8호박씨(15g), 다진 호두(10g), 잣(10g), 다진 은행(10g), 다진 대추(20g), 곱게 빻은 단호박, 조청(2T)을 고루 섞어 호박소를 만든다
9. 9반죽, 팥소, 호박소는 둥글게 빚는다
10. 10빚은 반죽은 납작하게 만든 뒤 기름을 두른 달군 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다
11. 11구운 반죽에 팥소, 호박소를 각각 올린 뒤 반으로 접어 한 번 더 굽는다
12. 12접시에 담은 뒤 꽃모양을 한 대추(약간), 잣(약간), 호박씨(약간)를 각각 올린다

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