고기 없이 채식 라자냐 만들기 (비건 라구소스 레시피 )

👩‍🍳 만드는 방법 16

1. 1표고 버섯은 잘게 썰고 고루 펴서 수분을 말린다(냄새가 날수 있으니 밤에 해두시는 것 추천해요!
2. 2올리브 오일을 둘러서 180도 예열된 오븐에 바삭해지게 10-15분 굽는다.(타지 않게 주의하세요)
3. 3팬에 기름을 두르고 다진마늘을 노릇하게 볶다가 양파를 넣고 수분을 날리며 캬랴멜 화 될 때까지 볶는다,.
4. 4구운 버섯을 넣어 같이 볶다가소금, 후추 간을 하고 건오레가노 한 스푼과 토마토 홀 통조림 한 캔을 넣는다.
5. 5토마토 페이스트 4-5T를 넣고 훈제 파프리카 가루1T, 시나몬가루1/2T, 갈릭파우더(마늘 가루)1T, 설탕 2T를 넣어 간을 한다.
6. 6어느정도 되직해지면 간을 본 뒤 마지막 소금간을 해주고 식힌다.
7. 7비건버터(혹은 식물성 오일) 과 쌀가루(밀가루, 현미가루 등 대체 가능)를 1:1 비율로 볶는다.
8. 8가루가 안 보이면 아몬드 우유를(두유 등 식물성 우유 대체가능) 한 컵을(180-200ml)정도) 조금씩 부어서 덩어리 지지 않게 잘 저어준다.
9. 9소금 한 꼬집을 넣고 걸쭉한 농도가 되면 불을 끄고 식혀준다(식으면 더 되직해 지기 때문에 주걱으로 뜨면 살짝 흐를 정도로 만들어주세요)
10. 10냄비에 물을 충분히 담고 바닷물 정도의 짠 염도로 소금 간을 한다 (2-3스푼 정도 넣으시면 적당해요)
11. 11물이 끓으면 라자냐 면을 4-5개를 22분 정도 삶아준다(넣고 1분 정도는 면이 서로 달라붙지 않도록 저어주세요)
12. 12맨위에는 치즈 소스를 가득 올린 뒤 빵가루를 뿌린다.
13. 13200도 예열한 오븐에 10분에서 15분 가량 구워준다. (겉이 노릇해지면 완성입니다.
14. 14Chop the shiitake mushrooms into small size and spread them and dry at least 4 hours (I recommend it at night because it may smell bad! / lf you want pass this , roast until the mushrooms are dry in hot pan on high heat)
15. 15Pour olive oil and coating all the mushrooms and bake 10-15 minutes until crisp in a 180 degree preheated oven.
16. 16Pour oil when the pan is hot, add and stir-fry minced ga

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