이 간장 하나면 모든 반찬이 쉬워집니다 – 정인숙표 쌀누룩 간장 비법

👩‍🍳 만드는 방법 5

1. 1가지고 계신 누룩이 건누룩인지 생누룩인지 확인하시고 위에 안내드린 대로 간장을 준비합니다.
2. 2준비한 유리용기에 간장과 누룩을 넣어주고 뚜껑은 얹어둡니다.
3. 3매일매일 저어주며 발효를 시킵니다.
4. 4여름에는 7에서 10일, 겨울은 14일 정도면 발효됩니다.
5. 5발효된 만능 맛간장은 그냥 사용하셔도 되지만 갈아서(쌀누룩) 사용하면 더욱 부드러운 간장이 되어 요리에 사용하기 용이합니다.

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