🧺 재료 38
🥛차가운 우유 300g🛒🍬설탕 50g🛒🧂소금 9g🛒🧁이스트 8g🛒🌾강력분 440g🛒🧈버터 45g🛒🥚계란 4개🛒
🥔껍질 벗긴 감자 250g
🧅양파 430g🛒🥄파프리카 100g🛒🥕당근 60g🛒🥓다진 돼지고기 (등심부분) 200g🛒🥄마요네즈 90g🛒🧂후추 적당량🛒🥄맛살 110g🛒🍜건당면 100g🛒🫗간장 2큰술🛒🫒식용유 약간🛒🍞빵가루 적당량🛒🫒식용유 (튀김용)🛒🧂맛소금 약간🛒🥛Cold milk 300g
🍬Sugar 50g
🧂Salt 9g
🧁Yeast 8g
🌾Bread flour 440g
🧈Butter 45g
🥚Eggs 4
🥔Peeled potatoes 250g
🧅Onions 430g
🥄Bell peppers 100g
🥕Carrots 60g
🥓Minced pork (loin part) 200g
🌶️Green chili peppers 30g (optional)
🥄Mayonnaise 90g
🥄Imitation crab meat 110g
🍜Glass noodles 100g
🫗Soy sauce 2 tablespoons
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👩🍳 만드는 방법 6
- 1반죽 준비: 차가운 우유 300g, 설탕 50g, 소금 9g, 이스트 8g을 섞고, 강력분 440g과 버터 45g을 넣고 반죽기를 이용해 1단계에서 1분, 5단계에서 14분간 반죽한다.
- 2반죽을 30도에서 약 80분 동안 발효시켜 2.5배로 부풀린다
- 3속재료 섞기: 삶은 계란과 감자를 으깨고, 볶은 양파, 파프리카, 당근, 돼지고기, 당면을 섞고, 마요네즈 90g과 후추를 넣어 잘 섞는다.
- 4반죽 성형: 발효된 반죽을 60g씩 14개로 분할하고, 둥글리기 후 10분간 실온에서 휴지시킨다. 그 후, 반죽을 길게 밀어 야채 속을 넣고 테두리를 꼬집어 봉한다.
- 5빵가루 입히기: 반죽 앞뒤에 물을 뿌리고 빵가루에 굴려 30분간 휴지시킨다.
- 6튀기기: 170도의 기름에서 앞뒤로 튀겨 노릇하게 만든다.
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